Queso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. Forma cilíndrica con la pleita grabada en los bordes y la flor grabada en la parte superior e inferior, se presenta en tarros, en cuñas o en porciones. Todos se presentan con su propio aceite. Corteza natural
Curación de 45 días para piezas ≤1.5 Kg y de 105 días para piezas ≥1.5 Kg
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